Viele Speisen werden mit Mayonnaise verfeinert. Kartoffelsalat, Sandwich, Ofenkartoffeln, Bratlinge, Frikadellen … – und was wäre eine Currywurst ohne Pommes mit Mayo? Das Würzmittel ist einfach unverzichtbar, aber die klassische Mayonnaise, die in der Regel mit rohen Eiern zubereitet wird, birgt auch Gefahren. Wenn man nicht höllisch aufpasst, wird die Mayo schlecht und es bilden sich gefährliche Salmonellen. Mit veganer Mayo kann das nicht passieren. „Emils Mayo – Produkte“ weiterlesen
Veganes Mett – Rezept
In meiner Heimat, dem Ruhrgebiet, sowie im norddeutschen Raum gehört Mett als Brotbelag zur Esskultur genauso wie Wurst und Käse. Die Geschichte von Mett als vom Fett befreites, gehacktes Fleisch geht Jahrhunderte zurück und wurde zunächst nur als Mettwurst verarbeitet. „Veganes Mett – Rezept“ weiterlesen
CHOCION – Finest Chocolate München – Kulinarische Welt – Handel
Im Sommer 2019 hatte ich ein Interview im Podcast "Eins zu Eins – Der Talk" von Bayern 2 gehört. Es ging um mein Lieblingsthema: Schokolade. Eingeladen war Andreas Mohrs, Inhaber der Firma CHOCION – Finest Chocolate. „CHOCION – Finest Chocolate München – Kulinarische Welt – Handel“ weiterlesen
Zur Rose abziehen – Küchengedöns
Chocolate & more münchen – Kulinarische Welt – Handel
Nach einer Führung über den Viktualienmarkt während unseres Besuchs in München wurden wir zum Abschluß in ein kleines Schokoladengeschäft zu einem Vortrag eingeladen. Mein erster Gedanke war: "Naja, eine Verkaufsveranstaltung, getarnt als Vortrag." Für gute Schokolade bin ich aber sowieso immer zu haben und war gespannt, was dort so verkauft wird. Von außen sieht das "Chocolate & more" in der Westenriederstraße 15 eher unscheinbar aus, wie einige der TeilnehmerInnen bemerkt hatten . „Chocolate & more münchen – Kulinarische Welt – Handel“ weiterlesen
Tandoori-Karotten – Rezept
Inspiriert vom Abendessen im Restaurant Vegelangelo in München habe ich die Tandoori-Karotten nachgekocht. „Tandoori-Karotten – Rezept“ weiterlesen
Warenkunde – Kramschublade
In der Kategorie Warenkunde geht es um das Grundlagenwissen von Handelsgütern und auf Blinde Tomate im speziellen um Lebensmittel. „Warenkunde – Kramschublade“ weiterlesen
Küchentipps – Kramschublade
In dieser Kategorie finden Sie den einen oder anderen Vorschlag, der das Arbeiten in der küche erleichtern oder verbessern kann. „Küchentipps – Kramschublade“ weiterlesen
Küchengedöns: Die Küchen-Enzyklopädie – Kramschublade
Küchengedöns ist eine Koch- und Küchen-Enzyklopädie, das Küchenbegriffe wie À la minute oder Fusionsküche erklärt. einfache Küchenhelfer wie der Kochlöffel werden ebenso beschrieben wie beispielsweise die Bain-Marie, die in der Gastronomie zum Einsatz kommt. Küchengedöns ist ein Langzeitprojekt, das langsam, jedoch kontinuierlich weiter wächst. „Küchengedöns: Die Küchen-Enzyklopädie – Kramschublade“ weiterlesen
Produktempfehlungen – Kramschublade
In dieser Kategorie berichte ich über Produkte, die mich begeistern. Derzeit erhalte ich keinerlei Zuwendungen von Firmen. gesponserte Produkte werde ich unübersehbar kennzeichnen. Gesponsert oder nicht, ich werde nur über Produkte berichten, von denen ich überzeugt bin. „Produktempfehlungen – Kramschublade“ weiterlesen