Werden Gewürze falsch gelagert, verlieren sie schnell an Aroma und schmecken fad. Werden sie hingegen richtig aufbewart, halten sie lange ihr Aroma und bleiben so, wie sie sein sollen – würzig. „Gewürze richtig lagern und aufbewahren – Küchentipp“ weiterlesen
Wahrscheinlich beruht die italienische Würzsauce Pesto alla genovese (Basilikum-Pesto) auf dem Rezept für Moretum, einer römischen Käsesauce auf Kräuterbasis. „Pesto alla genovese (Basilikum-Pesto) – Rezept“ weiterlesen
Vor einiger Zeit waren wir auf Kurzbesuch in Hamburg. An den Landungsbrücken sind wir an Bord einer Barkasse für eine Hafenrundfahrt gegangen. Als die Speicherstadt in Sicht kam, erzählte der Kapitän, dass die Speicherstadt inzwischen viele Museen beherbergen würde. Unter anderem erfuhren wir vom Spicy’s Gewürzmuseum. „Spicy’s Gewürzmuseum – Kulinarische Welt“ weiterlesen
Wie bei allen Rezepten gibt es auch das italienische Pfefferfleisch (Peposo) in zahlosen Varianten. Mein Rezept kommt mit gerade mal vier Zutaten plus Brat-Olivenöl aus und schmeckt fantastisch. „Italienisches Pfefferfleisch (Peposo) – Rezept“ weiterlesen
Mit dem Ketchup ist das so eine Sache bei mir. Wenn ich Zuhause welchen verwende, dann muss es eher eine selbstgemachte Currysoße sein. Denn ein gekauftes Produkt kommt an mein Rezept geschmacklich nicht heran. Meine Currysoße ist jedoch nur begrenzt haltbar und wenn mich die Lust auf eine Currywurst oder auf Pommes packt, so aus dem Nichts, überfallmäßig, was dann? „Curry Gewürz Ketchup von Hela – Produkte“ weiterlesen
Vier Namen für ein Gericht. Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut und Rotkabis ist ein und das Selbe. Die Farbe und der Geschmack variieren jedoch. Will man die rote Farbe des Krauts betonen, wird Säure wie zum Beispiel Essig oder Zitrone hinzugefügt. „Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis – Rezept“ weiterlesen
Kartoffelsalat ist was Herrliches. Natürlich gibt es den auch in leichten, fettreduzierten Varianten, damit kann ich jedoch nicht dienen. Für mich muss ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet werden. „Kartoffelsalat mit Mayonnaise – Rezept“ weiterlesen
Oft stehen KochanfängerInnen vor der Frage, welches nun die richtige Kartoffel ist. Brauche ich eine mehligkochende oder doch besser eine festkochende Kartoffelsorte für mein Rezept? Dieser Beitrag soll etwas Ordnung in das Durcheinander an Informationen bringen. „Welche Kartoffel: mehligkochend oder festkochend? – Küchentipp“ weiterlesen
Vor vier Jahren haben wir unseren Urlaub aufKuba verbracht. Ich kann mir gut vorstellen, wieder mal in der kubanischen Januar-Sonne an einer Strandbar zu sitzen. Kubanische Zigarren habe ich damals nicht geraucht, weil ich mir dieses schöne Laster vor fünf Jahren abgewöhnt habe. Mojito habe ich jedoch getrunken, wwäre auch eine Schande gewesen, das nicht zu tun. „Mojito mit Minze und Limette – Rezept“ weiterlesen
In meiner Kindheit hat mich Rübenkraut nicht nur geschmacklich begeistert. Wenn ich den Löffel in den gelben Becher mit der Aufschrift "Grafschafter Goldsaft" gesteckt habe, da ging dann auch mal die Fantasie mit mir durch: "Kuck mal, Oma, ich hole mir einen Löffel Wagenschmiere und bestreiche mein Brot damit." „Grafschafter Goldsaft (Rübenkraut) – Produkte“ weiterlesen
