Wenn die Sonne im Sommer vom Himmel knallt, ist eine kleine Abkühlung immer willkommen. Der Ligumi Cocktail schmeckt aber auch in allen anderen Jahreszeiten. Ein wenig bemühen muss man sich schon, aber der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen und das Ergebnis ist der Mühe wert. „Cocktail: Ligumi mit und ohne Alkohol – Rezept“ weiterlesen
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Karottensalat klingt ziemlich langweilig und reißt niemanden vom Hocker – dass wird sich aber mit diesem Rezept ändern . Wenn man den Karotten mit verschiedenen Zitronenaromen und Olivenöl zu Leibe rückt, sie kurz und klein hakt, ihnen das eine oder andere Gemüse oder Kraut unterjubelt und mit Cashew-Kernen verkuppelt, dann klappt das auch mit dem guten Geschmack. „Karottensalat mit zitronigen Aromen – Rezept“ weiterlesen
Die Pizza, im Plural Pizzen und laut Duden auch Pizzas, ist ein vor dem Backen belegter Hefeteig. Die Pizza, so wie wir sie heute essen, mit Tomatensauce und Käse, wurde wahrscheinlich in Neapel entwickelt. Die erste belegte Pizza wurde Mitte des 18. Jahrhunderts in Süditalien nachgewiesen, in einer Zeit, in der die Tomate ihren Siegeszug in der italienischen Küche antrat. „Pizza (Grundrezept) – Rezepte“ weiterlesen
Die Welt könnte so einfach sein, wenn Lebensmittelbezeichnungen klarer ausgedrückt würden. Clementinen, Grapefruits, Orangen, Limetten und Zitronen sind nicht frei von Fremdstoffen und eine konventionell angebaute Zitrusfrucht schon gar nicht. Was der Unterschied zwischen Bio, konventionell und Unbehandelt ist, erfahren Sie in diesem Beitrag. „Zitrusfrüchte: Bio und unbehandelt ist nicht das Selbe – Warenkunde“ weiterlesen
Die erste tomatensauce (Salsa di pomodoro) wurde vermutlich im 18. Jahrhundert in Süditalien gekocht. Sie gehört längst zu den Standard-Saucen der klassischen Küche. Mein Rezept kann als Grundlage für die verschiedensten Tomatensaucen und auch als Grundsauce für Pizza verwendet werden. „Tomatensauce (Salsa di pomodoro) – Rezept“ weiterlesen
Die Küchenzitate sind eine Sammlung von Gedanken zum Thema Essen und Trinken berühmter und weniger bekannter Persönlichkeitn.
Dieser Beitrag wird im wöchentlichen Wechsel mit der Sprücheküche um ein geflügeltes Wort erweitert. „Küchenzitate: Geflügelte Wörter berühmter Persönlichkeiten – Kramschublade“ weiterlesen
Wie bereits bei der Tomatenbutter erwähnt, läßt sich die Zitronen-Thymian-Butter auch als vegane Variante mit Margarine herstellen.
Für dieses Rezept wird eine unbehandelte Zitrone benötigt. Unbehandelte Zitronen sind nicht frei von Pflanzenschutzmitteln. Unbehandelt bedeutet, dass die Früchte nach der Ernte nicht konserviert oder gewachst wurden. Wer keine Chemie will, sollte auf Bio-Früchte zurückgreifen.
Hinweis: wenn Sie eine vegane "Zitronen-Thymian-Butter" herstellen möchten, denken Sie daran: Margarine ist nicht immer vegan.
Leider fehlt hier ein Bild zum Rezept. Da ich selbst nicht fotografieren kann, würde es mich freuen, wenn Sie das für mich erledigen könnten.
Bildquelle der Staffelei: © Wikipedia
Die Butter etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, denn weiche butter läßt sich besser verarbeiten.
Die Zitrone mit warmem Wasser abwaschen, sorgfältig abtrocknen und die Schale abreiben. Darauf achten, dass nur die gelbe Schale abgerieben wird, das Weiße schmeckt bitter, am besten zieht man die Schale mit einem Zestenreißer ab.
Wenn frischer Thymian verwendet wird, diesen unter fließendem Wasser abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
Alle Zutaten sowie einen großen Spritzer Zitronensaft in eine rührschüssel geben, mit dem Stabmixer pürieren, bis eine glatte, buttrige Masse entsteht.
Die Butter mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen, abschmecken und eventuell etwas mehr Zitronensaft hinzugeben – das war es schon.
Die Zitronen-Tymian-Butter in eine kleine Schüssel füllen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mir schmeckt die Zitronen-Thymian-Butter sehr gut zu Kurzgebratenem, Fisch und zu Frikadellen, Gemüseleibchen oder Bulgur-Bratlingen – in den letzten Sekunden, bevor diese aus der Pfanne kommen, lege ich ein kleines Stück von der Butter darauf und lasse sie schmelzen.
