Inspiriert vom Abendessen im Restaurant Vegelangelo in München habe ich die Tandoori-Karotten nachgekocht. „Tandoori-Karotten – Rezept“ weiterlesen
Tandoori-Karotten – Rezept
Warenkunde – Kramschublade
In der Kategorie Warenkunde geht es um das Grundlagenwissen von Handelsgütern und auf Blinde Tomate im speziellen um Lebensmittel. „Warenkunde – Kramschublade“ weiterlesen
Küchentipps – Kramschublade
In dieser Kategorie finden Sie den einen oder anderen Vorschlag, der das Arbeiten in der küche erleichtern oder verbessern kann. „Küchentipps – Kramschublade“ weiterlesen
Küchengedöns: Die Küchen-Enzyklopädie – Kramschublade
Küchengedöns ist eine Koch- und Küchen-Enzyklopädie, das Küchenbegriffe wie À la minute oder Fusionsküche erklärt. einfache Küchenhelfer wie der Kochlöffel werden ebenso beschrieben wie beispielsweise die Bain-Marie, die in der Gastronomie zum Einsatz kommt. Küchengedöns ist ein Langzeitprojekt, das langsam, jedoch kontinuierlich weiter wächst. „Küchengedöns: Die Küchen-Enzyklopädie – Kramschublade“ weiterlesen
Produktempfehlungen – Kramschublade
In dieser Kategorie berichte ich über Produkte, die mich begeistern. Derzeit erhalte ich keinerlei Zuwendungen von Firmen. gesponserte Produkte werde ich unübersehbar kennzeichnen. Gesponsert oder nicht, ich werde nur über Produkte berichten, von denen ich überzeugt bin. „Produktempfehlungen – Kramschublade“ weiterlesen
München Juli 2019 – Kulinarische Welt – Reisebericht
Im Juli 2019 stiegen wir im Münchner Hotel Ambiente in der schillerstraße ab. das Hotel ist fußläufig in etwa 5 Minuten vom Hauptbahnhof aus erreichbar. Die Schillerstraße ist eine Mischung aus Rotlicht- und Touristenviertel mit vielen Hotels. Die Zimmerpreise sind für Münchner Verhältnisse passabel, die Zimmer gepflegt und das Frühstück ist Continentaler Standard. „München Juli 2019 – Kulinarische Welt – Reisebericht“ weiterlesen
Pfannkuchen, Palatschinken , Omelettes – Rezept
Pfannkuchen beziehungsweise Eierkuchen zählen zu den Eierspeisen. In östereich werden sie Palatschinken genannt und in der Schweiz heißen sie Omelettes, in analogie zum Omelett.
Je nach Verbreitungsgebiet, Tradition und verwendeten Zutaten existieren Varianten, die neutral, süß oder salzig schmecken. Dementsprechend werden dem Teig Gewürze, Kräuter, Salz oder Zucker hinzugefügt. „Pfannkuchen, Palatschinken , Omelettes – Rezept“ weiterlesen
Kaffeemuseum Burg Hamburg – Kulinarische Welt
Während unseres Hamburg-Wochenendes im Juni 2019 besuchten wir das Kaffeemuseum Burg in der Speicherstadt. Wir hatten uns schon einige Wochen vorher für ein Kaffeeseminar angemeldet.
Das Kaffeemuseum gehört der Familie Burg, die seit 1923 eine Rösterei mit angeschlossenem Kaffeegeschäft im Stadtteil Eppendorf betreibt. Der Standort für das Kaffemuseum im Block R der Speicherstadt wurde bewußt gewählt. In diesem Teil der Speicherstadt, auch als Genussspeicher bekannt, wurde bereits 1896 von Hansen & Studt Kaffee gelagert und weiter verarbeitet. Hunderte von Exponaten der Kaffeeverarbeitung wurden von der Familie Burg zusammengetragen und können im einzigen Gewölbekeller der Speicherstadt betrachtet werden. „Kaffeemuseum Burg Hamburg – Kulinarische Welt“ weiterlesen
Süßer, knuspriger Wrap – Rezept
nicht nur die pikanten Wraps sind in der Tex-Mex-Küche sehr beliebt, sondern auch die süßen Wraps werden sehr gerne gegessen.
Mein Rezept für knusprige, süße Wraps ist als Fingerfood, Pausensnak oder einfach nur mal für zwischendurch bestens geeignet. „Süßer, knuspriger Wrap – Rezept“ weiterlesen
Schmoren, braisieren – Küchengedöns
