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Dieses Rezept für gefüllte Chicoréeblätter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch vielseitig anpassen. Je nach Vorliebe kann das Gemüse variiert werden, und auch die Wahl des Öls bleibt flexibel. Die Anzahl der Portionen hängt davon ab, wie großzügig die Chicoréeblätter gefüllt werden. Im Durchschnitt ergeben sich etwa 8 gefüllte Blätter. Auch mein Kräuteraufstrich eignet sich hervorragend als Füllung und bietet eine geschmackliche Alternative.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel zum Vermengen
- Gemüsereibe
- Schneidebrett und Messer
- Esslöffel zum Portionieren
Zutaten für etwa 8 Stück
- 1 Packung Frischkäse (175 Gramm)
- 2 gehäufte Esslöffel Quark (40 % Fett)
- 1 Chicorée
- 1 Esslöffel Orangenöl
- 1 Fenchelknolle
- 2 Karotten
Zubereitung
- Chicoréeblätter waschen und trocken tupfen.
- Karotten schälen und Fenchel putzen, anschließend beides grob raspeln.
- Frischkäse, Quark, Orangenöl, geriebene Karotten und Fenchel in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Frischkäse-Gemüsemasse auf die Chicoréeblätter verteilen und servieren.
Varianten und Zubereitungsideen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept nach Belieben anzupassen. Du kannst die Füllung beispielsweise mit Kräutern oder Ziegenkäse verfeinern. Auch das Einwickeln der Füllung in Salatblätter wie Römersalat bietet eine frische, knackige Alternative.
Aufbewahrung
Gefüllte Chicoréeblätter eignen sich nicht gut zur Aufbewahrung, da die Blätter nach längerer Zeit weich werden. Sie sollten direkt nach der Zubereitung serviert werden.
Tipps zur Vermeidung häufiger Stolpersteine
Achte darauf, dass die Gemüseraspel nicht zu fein sind, damit sie etwas Biss behalten.
Verwendung von Resten
Sollte etwas von der Füllung übrig bleiben, kannst du sie als Brotaufstrich verwenden oder mit etwas Joghurt als Dip servieren.
Empfohlene Beilagen
Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen gut als Beilage zu den gefüllten Chicoréeblättern.
Quellennachweis und Bildinformationen
📷 Grafische Elemente in diesem Beitrag: Idee Andreas Goerdes Umsetzung Señorita Inteligencia Artificial