Chicorée-Schiffchen

Knackig, frisch, gefüllt – Chicorée in Bestform!

Chicorée-Blatt, gefüllt mit Quark, Karotten- und Fenchelstückchen

Dieses Rezept für gefüllte Chicoréeblätter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch vielseitig anpassen. Je nach Vorliebe kann das Gemüse variiert werden, und auch die Wahl des Öls bleibt flexibel. Die Anzahl der Portionen hängt davon ab, wie großzügig die Chicoréeblätter gefüllt werden. Im Durchschnitt ergeben sich etwa 8 gefüllte Blätter. Auch mein Kräuteraufstrich eignet sich hervorragend als Füllung und bietet eine geschmackliche Alternative.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Benötigte Küchenutensilien

  1. Schüssel zum Vermengen
  2. Gemüsereibe
  3. Schneidebrett und Messer
  4. Esslöffel zum Portionieren

Zutaten für etwa 8 Stück

  • 1 Packung Frischkäse (175 Gramm)
  • 2 gehäufte Esslöffel Quark (40 % Fett)
  • 1 Chicorée
  • 1 Esslöffel Orangenöl
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Karotten

Zubereitung

  1. Chicoréeblätter waschen und trocken tupfen.
  2. Karotten schälen und Fenchel putzen, anschließend beides grob raspeln.
  3. Frischkäse, Quark, Orangenöl, geriebene Karotten und Fenchel in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  4. Die Frischkäse-Gemüsemasse auf die Chicoréeblätter verteilen und servieren.

Varianten und Zubereitungsideen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept nach Belieben anzupassen. Du kannst die Füllung beispielsweise mit Kräutern oder Ziegenkäse verfeinern. Auch das Einwickeln der Füllung in Salatblätter wie Römersalat bietet eine frische, knackige Alternative.

Aufbewahrung

Gefüllte Chicoréeblätter eignen sich nicht gut zur Aufbewahrung, da die Blätter nach längerer Zeit weich werden. Sie sollten direkt nach der Zubereitung serviert werden.

Tipps zur Vermeidung häufiger Stolpersteine

Achte darauf, dass die Gemüseraspel nicht zu fein sind, damit sie etwas Biss behalten.

Verwendung von Resten

Sollte etwas von der Füllung übrig bleiben, kannst du sie als Brotaufstrich verwenden oder mit etwas Joghurt als Dip servieren.

Empfohlene Beilagen

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen gut als Beilage zu den gefüllten Chicoréeblättern.

Quellennachweis und Bildinformationen

📷 Grafische Elemente in diesem Beitrag: Idee Andreas Goerdes Umsetzung Señorita Inteligencia Artificial


🖋️ Niedergeschrieben von Andreas Goerdes – der Grob- und Feinschmecker

Über den Autor: Für gutes Essen war Andreas schon immer zu haben, konnte jedoch weder sehend und schon gar nicht nach seiner Erblindung kochen. Vor ein paar Jahren entdeckte er seine Leidenschaft fürs Kochen und meisterte die Kunst des Blindkochens durch unermüdliches Experimentieren. Anfangs war er zufrieden, wenn das Wasser nicht anbrannte 😉. Heute jedoch verblüfft er alle mit seinen Kochkünsten, und niemand ergreift mehr schreiend die Flucht, wenn Andreas am Herd steht. Kochen kann er inzwischen verdammt gut, – aber die Beitragsbilder, naja ...