Beschreibung
Schwarzkümmelsamen sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der orientalischen und indischen Küche und werden aufgrund ihres intensiven Geschmacks und Aromas heutzutage auch in den europäischen Küchen geschätzt. Diese kleinen, schwarzen Samen haben eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen und können sowohl roh als auch geröstet genossen werden.
Schwarzkümmelsamen haben einen kräftigen, würzigen Geschmack, der oft als bitter, scharf und leicht nussig beschrieben wird. Ihr Aroma erinnert an Anis und Fenchel mit einem Hauch von Minze und kann in vielen Gerichten eine interessante und komplexe Note hinzufügen. Die Samen sind vielseitig einsetzbarwie beispielsweise als würzige Komponente in Salat oder der in Bowls.
VerwendungSchwarzkümmel
In der arabischen Küche wird Schwarzkümmel häufig in Brot und Gebäck verwendet und verleiht diesen Speisen einen angenehmen Geschmack und ein besonderes Aroma. In der indischen Küche kommt er oft in Currys und Gewürzmischungen zum Einsatz, während er in der türkischen Küche für die Herstellung von Halva und Süßigkeiten benötigt wird.
Schwarzkümmel ist auch ein beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche und wird oft in Gerichten wie Pasta, Pizza und Salaten verwendet. Es passt gut zu Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten und kann auch als Garnitur für Gerichte wie Hummus und Baba Ghanoush, ein Veganer Auberginen-Dip, verwendet werden.
Für Fladenbrot
Kein Fladenbrot ohne Schwarzkümmelsamen! Neben klassischem Sesam gehören die kleinen schwarzen Samen als würzige Zutat in und auf jedes Fladen- oder Naan Brot. Dazu passt ein Minze-Joghurt-Dip.
Für türkische Tomatenbutter
Butter mal anders: 150 g weiche Butter mit einer zerkleinerten Knoblauchzehe, 50 g Tomatenmark, 30 g zermahlenen Haselnüssen und vermengen. Zusätzlich 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel sowie 1 EL Schwarzkümmelsaat hinzufügen. Die Butter anschließend kalt stellen.
Auf Salat
Spargelsalat mit Schwarzkümmelsamen gefällig? Ein Bund Grünspargel mit Radieschen, etwas Minze und 1 TL Schwarzkümmelsaat anrichten und mit 1 EL Olivenöl verfeinern. Anschließen nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung
Bei Schwarzkümmel, auch als echter Schwarzkümmel bekannt, handelt es sich um die Samen des Hahnenfußgewächses mit der lateinischen Bezeichnung Nigella sativa. Die Pflanze ist im vorderen Orient, insbesondere in Ägypten, Irak und der Türkei beheimatet, wird mittlerweile jedoch auch in Indien und Pakistan angebaut. Trotz der Namensähnlichkeit ist die Pflanze nicht mit Kreuzkümmel oder dem echten Kümmel verwandt. Schwarzkümmelsamen sind in Form und Farbe schwarzem Sesam sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch im Geschmack und Aroma komplett. Durch anrösten in der Pfanne wird wie bei fast allen Gewürzen das Aroma noch intensiver.
Passt zu
Suppen, Saucen, Currys, Reis- und Gemüsegerichten, Brot, Gebäck …
Zutaten
Schwarzkümmel, ganz
Eigenschaften und Besonderheiten
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im Produkt sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten |
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Vegan |
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Vegetarisch |
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ohne Zugabe von Laktose |
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ohne Gluten |
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ohne Hefeextrakte |
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ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe ohne künstliche Aromastoffe, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Salzzusatz, ohne Zuckerzusatz, unbestrahlt, ungeschwefelt |
Übersicht der Produktinformationen
- • Beschaffenheit: ganz
- • Inhalt: 100 Gramm
- • Verpackung: Nachfüllbeutel
- • Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt
HINWEIS: Es kann nicht völlig ausgeschlossen werden, dass dieses Produkt geringfügige Spuren von Allergenen enthält.
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Bremer Gewürzhandel GmbH , Senator Bölken Str. 42 , 28359 Bremen, Deutschland
Trotz aller Sorgfalt zu den Obigen Angaben (Allergene, Nährwerte etc) sind diese Informationen unverbindlich. Bitte lese die Angaben auf der Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.
