Beschreibung
Geschmack und Name lassen beim Sternanis auf einige Parallelen zum Anis schließen. Die beiden Gewürze gehören jedoch nicht zur gleichen Pflanzenfamilie. Die sternförmige, getrocknete Frucht hat eine leicht pfeffrige-süßlicheNote und einen intensiveren Geschmack als sein Namensvetter.
in Desserts oder zu Fleischgerichten sorgt die Aromawolke, die aus einer Mischung von Süßholz, Nelken und Fenchel duftet, für das gewisse Etwas.Außerdem besitzt das Gewürz die charakteristische Sternform, die optisch, aber auch geschmacklich wunderbar in die Weihnachtszeit passt.
Mit einer Gewürzreibe oder einem Mörser kannst du dir ganz einfach den köstlichen Sternenstaub zu jeder Zeit frisch und mit dem vollen Aroma selbst zaubern.
Verwendung von Sternanis
Infundieren von Gewürzölen: Füge Sternanis zu Olivenöl oder einem neutralen Öl hinzu und lasse es für einige Tage ziehen. Du kannst dieses aromatisierte Öl dann zum Würzen von Salaten, Gemüsegerichten oder zum Braten verwenden.
Aromatisieren von Suppen und Eintöpfen: Gib Sternanis zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um ihnen eine subtile Anisnote zu verleihen. Entferne den Sternanis vor dem Servieren.
Würzen von Fleischgerichten: Verwende Sternanis als Teil einer Gewürzmischung für Fleischgerichte. Du kannst das Gewürz auch direkt zu Schmorgerichten hinzufügen, um dem Fleisch einen interessanten Geschmack zu verleihen.
Aromatisierung von Soßen: Füge Sternanis zu Saucen hinzu, um ihnen einen Hauch von Süße und Würze zu verleihen. Dies funktioniert gut in Soßen für Schweinefleisch, Ente oder Geflügel.
Teezubereitung: gib einen Sternanis zu heißem Wasser und lasse ihn so lange ziehen, bis er deinen geschmacksnerv zufriedenstellt.
Backen: Füge gemahlenen Sternanis zu Kuchen, Keksen oder Brotteigen hinzu, um ihnen eine interessante Geschmacksnote zu verleihen. Wenn du keine Erfahrung mit Sternanis beim Backen hast, Experimentiere vorerst mit kleinen Mengen, dennein Hauch von geschmack kann mehr sein als die volle Dröhnung!
Würzen von Reisgerichten: Gib während des Kochens einen Sternanis zu Reisgerichten hinzu, um ihm eine orientalische Note zu verleihen. Entferne den Sternanis, bevor du den Reis servierst.
Herstellung von Sirup: Koche Sternanis mit Zucker und Wasser, um einen außergewöhnlichen Sirup herzustellen. Verwende diesen Sirup zum Süßen von Getränken, Desserts oder Eiscreme.
Einlegen von Früchten: Lege frische Früchte wie Birnen oder Pfirsiche zusammen mit Sternanis in einen Sirup aus Zucker und Wasser ein. Dies verleiht den Früchten einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einer köstlichen Beilage oder einem Dessert.
Verwendung in Chutneys: Füge gehackten Sternanis zu Chutneys hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzielen. Schmeckt besonders gut in Kombination mit Früchten wie Äpfel, Birnen oder Mango.
Wissenswertes
Das Gewürz gehört zu den tropischen Sternanisgewächsen und ist in Europa erst seit dem 18. Jahrhundert verbreitet. Die bis zu 20 Meter hohen magnolienähnlichen Bäume tragen neben roten Blüten die rotbraunen Früchte, die als Gewürzverwendet werden.
Anders als beim Anis wird die komplette Frucht als Gewürz verwendet, da die äußere Hülle aromatischer ist als die einzelnen Samenkörner im Inneren.
Passt zu
Backwaren, Desserts, Fleisch, Glühwein …
Zutaten
Sternanis, ganz
Eigenschaften und Besonderheiten
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im Produkt sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten |
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Vegan |
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Vegetarisch |
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ohne Zugabe von Laktose |
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ohne Gluten |
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ohne Hefeextrakte |
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ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe ohne künstliche Aromastoffe, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Salzzusatz, ohne Zuckerzusatz, unbestrahlt, ungeschwefelt |
Übersicht der Produktinformationen
- • Beschaffenheit: xxx
- • Inhalt: xxx Gramm
- • Verpackung: Nachfüllbeutel
- • Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt
HINWEIS: Es kann nicht völlig ausgeschlossen werden, dass dieses Produkt geringfügige Spuren von Allergenen enthält.
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Bremer Gewürzhandel GmbH , Senator Bölken Str. 42 , 28359 Bremen, Deutschland
Trotz aller Sorgfalt zu den Obigen Angaben (Allergene, Nährwerte etc) sind diese Informationen unverbindlich. Bitte lese die Angaben auf der Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.
