Indisches Kartoffelcurry – Rezept

Verschiedene Gewürze für das Kartoffelcurry

Ich habe mich endlich einmal an ein indisches Kartoffelcurry gewagt Und ich wahr selber überrascht, wie gut es gelungen ist. Indisch Essen war ich schon unzählige Male und bin immer wieder begeistert, welche Gewürzmischungen die Köche zusammenmixen. Aus dem Ärmel geschüttelt habe ich mir mein Rezept nicht, sondern habe eine Menge Rezepte gelesen und diese nach meinem Geschmacksverständnis neu zusammen gemischt. „Indisches Kartoffelcurry – Rezept“ weiterlesen

Bratkartoffeln mit Tofu oder Speck – Rezept

Bratkartoffeln

Bei der Zubereitung von Bratkartoffeln tobt ein erbitterter Glaubenskrieg. Die einen schwören darauf, dass Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln gebraten werden sollten, andere darauf, dass die Kartoffeln vorher gekocht werden müssen. Die Kartoffelkochfraktion ist untereinander nochmals gespalten. „Bratkartoffeln mit Tofu oder Speck – Rezept“ weiterlesen

Rinderrouladen – Rezept

Rinderrouladen, vor dem anbraten, fertig gewürzt mit Rouladennadel fixiert

Schon als Kind konnte ich von Rinderrouladen nie genug bekommen – das hat sich bis heute nicht geändert. Als junger Kerl hatte ich mit Kochen nicht viel am Hut. Fern der Heimat rief ich vor vielen, vielen Jahren im alten Hotel Mama an und fragte, wie das ginge – Rinderrouladen machen. Tja, zuhören müsste man können. Alles hatte ich richtig gemacht, einschließlich anbraten. Das anschließende Schmoren der Rouladen hielt ich für überflüssig. Ich wußte nach dem Telefonat nicht mehr, wozu das gut sein sollte, Schnitzel schmort man schließlich auch nicht. Das Ergebnis waren Rinderrouladen so zäh wie Schuhsohlen – ungenießbar. „Rinderrouladen – Rezept“ weiterlesen

Tomatensauce Napoli von Zwergenwiese – Produkte

Tomatensauce Napoli

Im Laufe der Jahre habe ich viele Tomaten-Fertigsaucen ausprobiert. Geschmacklich haben sie sich stark unterschieden. Von mittelmäßig bis grauenhaft war alles dabei, lecker leider Fehlanzeige. Tomatensauce selber machen ist ein gewisser Aufwand, vor allem, wenn man mal schnell eine Portion Spaghetti verdrücken will.
Vor einiger Zeit habe ich sie dann doch gefunden, die Königin der Fertig-Tomatensaucen „Tomatensauce Napoli von Zwergenwiese – Produkte“ weiterlesen